ЦАРСТВО ГРИБЫ
Параграф №13. Общая характеристика грибов. Тетрадь по биологии 5 класс
(рабочая тетрадь от а до я Биология)
48. Главное отличие между грибами сапротрофами и паразитами в способе питания, а именно: первые питаются мертвыми органическими остатками, а вторые поселяются и живут за счет живых организмов.
49. Основной способ размножения грибов это бесполый – вегетативный (почкование) или спорообразование. Половым путем размножаются намного реже с помощью половых клеток.
Множество возможностей грибов
Грибы большая группа организмов, довольно разнообразных по формам и питанию, но однородных с точки зрения эволюционного происхождения. В настоящее время предполагается, что это царство состоит от 200 до 300 тыс. видов.
Эти организмы космополиты и встречаются почти во всех уголках Земли, разработав при этом ряд приспособлений к среде, в которой они живут. Лучше всего чувствуют себя в теплой и влажной окружающей среде, но многие из них также очень распространены в лесах умеренной зоны, живут в пресной воде и соленой, и в Арктике, и в симбиозе с водорослями, создавая лишайников, которые произрастают и высоко в горах, и в других экстремальных условиях. Кроме того, некоторые из них паразиты и место их дислокации – живые организмы.
Несмотря на то, что мы могли бы даже сказать, что грибами окружены со всех сторон, они незаметны для нас потому, что большинство из них являются грибами с микроскопическими размерами.
Одним из способов использования грибов человеком является их применение в гастрономии. Относительно небольшое число видов грибов съедобны, но они широко используются и оценены. Некоторые из них выращивают даже в промышленных масштабах.
Помимо непосредственного использования грибов в кулинарных целях, они также используются косвенно для производства некоторых веществ, используемых в пищевой промышленности в крупном масштабе, например, лимонную кислоту. Они также используются в выпечке (в качестве разрыхлителей), для спиртового брожения в пивоварении и используется для производства других спиртов, а также в молочной промышленности. Они улучшают вкус многих продуктов, а также обеспечивают надлежащий процесс созревания многих видов сыра. Их употребление даже может быть сопоставимо с овощами, с точки зрения содержания микро- и макроэлементов и некоторых витаминов, но гораздо труднее переварить для человека, из-за их клеточной стенки хитина.
Другое применение грибов является их значительная роль в истории развития медицины, и используются даже сегодня. Во-первых, они используются для производства антибиотиков, которые борются с бактериями. До случайного открытия антибиотиков, многие заболевания, вызванные бактериями, например, пневмония чаще всего заканчивалась смертельным исходом. Грибок, который принадлежит к одному из видов пенициллиновых Penicillium notatum производил вещество-бактериостатик, которое впоследствии Александром Флемингом было названо антибиотиком пенициллином. Он вел исследования в 1928 году, и он обнаружил это явление случайно, когда он попал в кастрюлю, в которой культивировались бактерии, и которые в значительной мере погибли в непосредственной близости от места заражения грибком.
В дополнение к антибиотикам из грибов также могут быть получены и другие соединения, которые используются в фармацевтической промышленности, например, циклоспорин обладает нейропротекторным действием при таком заболевании как эпилепсия. Грибы также производят химические вещества, которые обладают не хорошим действие на людей, можно даже сказать это ядовитые вещества. Такие вещества имеют галлюциногенное действие, могут вызвать расстройство психического и эмоционального состояния, а также отрицательно влияют на клетки, повреждая хромосомы.
Кроме того, грибы, благодаря своей относительно простой конструкции и быстрого распространения очень хороший материал для лабораторных испытаний и в основном используются в генетических исследованиях. Соответственно, генетически модифицированные грибы используются для получения желаемых соединений, например, ферментов, гормонов в больших масштабах, которые применяются в фармацевтической промышленности и медицине, и с каждым годом появляются новые возможности в использование новых видов грибов для производства таких веществ.