Параграф № 12. Роль бактерий в природе и жизни человека. Биология 5
(рабочая тетрадь от а до я Биология)
45. Переоценить роль бактерий в природе и жизни человека крайне сложно так, как они являются первым звеном в пищевой цепочке, и без них не смогли бы выжить растения, а значит и все виды жизни на планете Земля. Кроме этого человек широко использует бактерий в своей деятельности, например, очистка сточных вод, силосование кормов, изготовление кисломолочных продуктов, производство лекарств, витаминов и многое другое.
46. После изучения параграфа №12, давайте вместе заполним таблицу:
| Болезни человека, вызываемые бактериями | Способы проникновения бактерий в организм человека | Меры предупреждения болезни |
| Туберкулез | Воздушно-капельный | Прививки, правильное питание, уборка и дезинфекция помещений, прохождение медосмотра |
| Бруцеллез | Через зараженное молоко | Не употреблять сырое молоко |
| Холера | Через зараженную воду, от больного человека | Не употреблять сырую воду из не проверенных источников |
47. Бактерии – являются санитарами на нашей родной планете, разлагая остатки всех растений и животных, органический мусор и начиная общий круговорот веществ в природе. Без их деятельности не было бы питания растениям, не было бы кислорода, животные и люди не смогли бы дышать, и отсутствовала бы пища для растительноядных животных, а значит и для человека, и для хищников. Воды океанов наполнились бы ядовитыми веществами, и вода стала бы не пригодной для жизни и питья.
Обзор отдельных видов бактерий, связанных с питанием
- Pseudomonas - влаголюбивые бактерии, которые живут в воде и влажной почве. Он принадлежит к палочками. Ее присутствие в замороженных и охлажденных продуктов, таких как мясо, рыба, яйца или приводит к их разложению.
- Acetobacter - бактерии, принадлежащие к этому виду, которые обладают способностью образовывать ароматические вещества - сложные эфиры, которые используются для производства уксуса. Однако, некоторые виды рода Acetobacter вызывают переокисление продуктов, которое нарушает процесс производства уксуса.
- Escherichia - кишечная палочка является общим компонентом микрофлоры кишечника животных и человека. Тем не менее, некоторые штаммы этой бактерии могут вызвать ряд болезней. Наличие представителей этого ряда бактерий в продуктах говорит о гигиеническом состоянии и загрязнении последних. Их присутствие в пищевых продуктах является нежелательным, из - за их негативного влияния на производственный процесс, например, присутствие кишечной палочки вызывает, так называемое раннее брожение сыр.
- Shigella - палочки патогенных микроорганизмов. У людей, их присутствие вызывает дизентерию и пищевое отравление.
- Salmonella - палочки патогенных микроорганизмов. Они опасны для людей и животных. Они вызывают, среди многих других инфекционных заболеваний, такие опасные, как тиф и болезнь Ньюкасла. Кроме того, их присутствие является причиной пищевого отравления.
- Micrococcus - бактерии сферической формы. Они дышат кислородом и не погибают при высоких температурах. Их присутствие наносит ущерб молочной промышленности, а их присутствие в силосных овощах приводит их в негодность.
- Staphylococcus - вызывают разложение сахаров и белков, а некоторые штаммы вызывают ряд заболевания.
- Streptococcus - приводят к ферментации лактозы.
- Sarcina – разрушают сахара и белки, наносят убытки в пивоваренной промышленности, некоторые виды вызывают болезни у людей и животных.
- Clostrydium – анаэробные, часто представлены в виде спор.
- Lactobacillus - одна из полезных палочек. Живые бактерии Lactobacillus используются для производства кефир, йогурт, молоко ацидофильное, Эмменталь сыр типа, капуста и соленые огурцы, а также пюре картофеля и зерновых.
- Propionibacterium - бактерии пропионовой кислоты присутствуют в молоке, сыре, и закваска. Они используются для производства сычужного сыра.